CURRY AU PORC ET AUX POMMES

INGRÉDIENTS:

1 gros filet de porc, coupé en gros morceaux
2 c à soupe d'huile
1 gousse d'ail, émincée
1 oignon, en fines tranches
1 pomme, coupée en dés
1 petit poivron rouge, en fines lanières
2 tasses de bouillon de poulet ou lait de coco
2 c. à thé de fécule de maïs
2 c. à thé de curry en pâte (vert, rouge ou jaune)
1 c. thé de cumin en poudre
1 c. à thé de cannelle
Bouquet de persil, coriandre et/ou basilic frais
sel et poivre

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PRÉPARATION:

Dans une grande poêle, faire dorer le porc avec l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes et le poivron et faire revenir pour environ 2 minutes.
Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs avec le bouillon ou le lait de coco. Ajouter dans la poêle avec le curry et les autres épices.
Laisser mijoter pour quelques minutes jusqu'à ce que la texture soit plus épaisse.
Servir avec riz ou vermicelles, et garnir de fines herbes.
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Recettes tirée de: http://www.westingourmet.co.uk/gourmet-club/apple-and-pork-curry/